Jamón ibérico de bellota Reserva del Olimpo

  • % raza ibérica % raza ibérica 75 %
  • alimentación alimentación bellota
  • meses curación meses curación 26
  • % ácido oléico % ácido oléico 57 %

Un jamón ibérico como la copa de un pino. Un producto único en el formato más tradicional, para los que disfrutan de lo auténtico.

Jamón ibérico de bellota. Pieza de entre 7.5 y 8 Kilos de peso.

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Detalles de producto

El jamón ibérico de bellota Reserva del Olimpo se elabora con las extremidades posteriores de cerdos ibéricos adultos criados en libertad en las dehesas de Extremadura, cuna de la raza de cerdo ibérico. El peso de cada pieza oscila entre los 7,5 y los 8 kg y su alimentación consiste en bellotas, hierbas y recursos naturales de la dehesa. En su posterior elaboración artesanal se obtiene un producto jugoso, natural y con un aroma y sabor excepcional lleno de matices.

Su curación supera los 25 meses.

Su naturalidad y beneficios saludables lo convierten en parte indispensable de la dieta mediterránea.

Visualmente se aprecia un color rojizo uniforme, brillante y con numerosas vetas de grasa blanca. Su aroma es intenso y su acentuado sabor perdura largo tiempo en el paladar, consiguiendo que su degustación sea una de las experiencias gastronómicas más placenteras.

CONSERVACIÓN:

El jamón debe extraerse de la funda y conservarse en un lugar fresco y seco hasta su consumo. Para tiempos prolongados de consumo, se aconseja proteger la zona de corte extendiendo unas gotas de aceite de girasol, de la menor graduación posible, y posteriormente cubrir con papel film, procurando que no quede aire entre el papel y la zona de corte.

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