Paleta ibérica pura de bellota Dehesa de los Monteros

  • % raza ibérica % raza ibérica 100 %
  • alimentación alimentación bellota
  • meses curación meses curación 20
  • % ácido oléico % ácido oléico 58 %

Paleta ibérica de autor: descubre el toque único de la bellota y la castaña.

Piezas de 5 kg aproximados.

Las paletas de La Dehesa de los Monteros alcanzan un punto de sabor del que incluso pocos jamones ibéricos de bellota pueden presumir.

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Detalles de producto

Paleta ibérica pura de bellota certificada, con tarjeta de edición limitada que indica añada y número de pieza, garantizando su trazabilidad desde el origen.

Con una alimentación controlada desde su nacimiento, una premontanera de castaña y una montanera de 4 tipos de bellotas, las paletas de La Dehesa de los Monteros tienen una fuerza y un sabor diferente.

Las condiciones climatológicas y orográficas del Valle del Genal, cuyo accidentado relieve obliga a los cerdos a realizar ejercicio continuamente, favorece la infiltración de la grasa y un fantástico veteado de la carne.

Su curación es de al menos 22 - 24 meses.

Desde la fidelidad más absoluta a la tradición, se ha logrado una elaboración de ibéricos puros de bellota absolutamente única que da lugar a unos matices de sabor delicados, sutiles e inigualables.

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